Í efnavinnslu og rannsóknum á rannsóknarstofum er ein lykilaðgerð að gufa upp leysiefni, efni eða lausnir. Hvort sem um er að ræða þéttingu, hreinsun eða sýnishornundirbúning, þá er uppgufun mikilvægt skref í mörgum vísindalegum og iðnaðarlegum tilgangi.